Mijn groen ontbijt: recept, voedingwaarden en tips

Begin de dag met fruit en groente!

Ik eet voor 80% rauwe voeding, vooral fruit en groente. Ik kan ook echt wel genieten van een gekookte aardappel, een lekkere soep of een dikke plak bananenbrood hoor. Maar mijn voorkeur gaat toch altijd wel uit naar een lekkere smoothie of salade. Ik krijg best veel vragen over mijn maaltijden, vooral over mijn ontbijt. Ik begin de dag namelijk áltijd met een lekkere smoothie. Soms van alleen fruit, maar meestal bevat deze ook wat groens. In dit artikel deel ik het recept voor mijn vaste ontbijt smoothie en vertel ik hoe voedzaam en gezond zo’n ontbijtje nou eigenlijk is.

Veel mensen kijken naar fruit als iets waar (te) veel suiker in zit en vermijden het daarom. Zo jammer! Fruit geeft energie, houd ons jong en kan ons genezen. Dankzij het eten van veel fruit heb ik weer energie en ben ik vrij van medicatie en darmklachten. Onze cellen en hersenen hebben suikers nodig, natuurlijke suikers uit fruit, groente en zetmeelrijke producten. Witte tafelsuiker is natuurlijk voor niemand goed. (Lees hier meer over fruit en waarom je niet bang hoeft te zijn voor fruitsuikers).

Ik heb hier zelf ook een uitgebreide blog over geschreven: ‘Waarom fruit mijn belangrijkste medicijn is’.

Groen in je smoothie

Spirulina en gerstegras zijn voor mij vaste ingrediënten. Ze voegen belangrijke mineralen en vitaminen toe en maken de smoothie nét wat voedzamer + ik krijg meteen een portie groen binnen. Zowel spirulina en gerstegras helpen het lichaam bij het verwijderen van zware metalen (lucht vervuiling, pesticiden, kwik, aluminium enz). Ik gebruik ze daarom elke dag! Als je net begint met spirulina en gerstegras kun je de hoeveelheden rustig opbouwen en combineren met lekker veel zoet fruit. 

Ik gebruik een Europees geteeld biologisch gerstegras (pit-pit.nl) en een biologische spirulina van goede kwaliteit (unlimitedhealth.nl).

Naast spirulina en gerstegras kun je natuurlijk tal van andere groenten en kruiden toevoegen aan je smoothie. Denk aan kruiden zoals brandnetel, munt, peterselie, koriander of basilicum (kruiden hebben een geneeskrachtige werking en zijn erg rijk aan voedingsstoffen). En groenten zoals spinazie, boerenkool, sla of kiemen! Je kunt gebruiken wat in het seizoen is en wat je lekker vindt. Probeer van alles uit en begin rustig, een klein handje is genoeg.

Zo maak je het

Doe alle ingredienten voor de smoothie in de blender, en blend alles egaal en romig. 

Heb je geen blender? Geen ramp, gebruik dan gewoon je staafmixer en een goede mengbeker.

Je kunt van deze smoothie ook een smoothiebowl maken. Blend de smoothie dan met twee bananen en giet het in een mooi kommetje. Snijd de 3e banaan in plakjes en leg deze er bovenop, versier verder met wat muesli, kokosrasp of gedroogd fruit.

Ik gebruik in dit recept de thaise mango (Nam dok Mai) van De Gezonde Apotheker

Voedingswaarden

% van ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid)

• 48% potassium 
• 50% omega 3
• 40% foliumzuur
• water
• vezels 
• eiwitten

De smoothie bevat ongeveer 570 caloriën

Zoals je hierboven ziet is deze smoothie een ontzettend goede en gezonde start van mijn dag. Het bevat alles wat ik nodig heb om de dag goed en energiek te beginnen. Groenten en fruit in hun rauwe/natuurlijke vorm bevatten zoveel goeds voor ons! Eigenlijk alles wat we nodig hebben, daar kan geen vitaminepil tegen op! Ook al eet je niet geheel plantaardig, begin de dag eens met zo’n voedzame smoothie en kijk hoe je je voelt, je lichaam zal je dankbaar zijn.

Dit ontbijtje is natuurlijk maar een voorbeeld, je kunt zoveeeeeel andere voedzame smoothies maken. Denk aan ingrediënten als: wilde bosbessen, ananas, frambozen, lijnzaad, spinazie, appels enz. Maak wat je lekker vindt met de ingrediënten die jij voor jou makkelijk te verkrijgen zijn. Let er wel op dat je altijd rijp fruit gebruikt.